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Entrées:

  • Mélange nordique sur toast de campagne grillé, tranche de saumon gravlax, jus d'herbes
  • Mignonnettes de caille et tatin de champignons, jus réduit crêmé
  • Filets de rouget marinés au pesto, légumes juste cuits parfums Méridionaux, le tout en papillote


Plats:

  • Jarret d'agneau cuit comme un tajine, jus aux olives et écorces de citron, pommes de terre fondantes et gratin d'aubergines
  • Pavé de quasi de veau juste doré, jus à la graine de moutarde, pommes de terre grenailles à la fleur de sel, tomate confite
  • Filet de bar, fine croûte de fruits secs, vinaigrette à l'orange et vanille, purée de patate douce et tuile d'ananas


Fromages:

  • Croustillant de brie à la rhubarbe, salade mêlée
  • Tartine de tome de Savoie, miel et origan, salade mêlée


Desserts:

  • Parfait citron meringué
  • Saveurs trois chocolats
  • Fameuse charlotte aux poires

 

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